こんにちは、フードライターの松田美咲です。
今日は、寒さが増すこれからの季節にぴったりな食材、「カニ」について取り上げます。
カニは、その種類によって旬が異なることをご存知でしたか？
その旬を迎える時期に食することで、カニ本来の深みのある味わいを存分に堪能することができます。
ズワイガニは11月から3月が旬で、特に美味しいとされる時期です。
寒さが厳しくなると身に脂が乗り、プリプリとした食感に仕上がります。
一方、タラバガニの旬は1月から5月、そして9月から10月。
タラバガニは大きなボディからとれる肉厚な身が魅力で、その旬の時期に食べることで、ジューシーな味わいを楽しむことができます。
また、ケガニは通年楽しむことができるカニの一つです。オホーツク海や広く太平洋の北方で水揚げされ、特に北海道では通年、新鮮なケガニを味わうことができます。
カニの旬について知ることは、食材の魅力をより深く理解し、その素材を活かした料理を楽しむために重要です。
それぞれのカニが最高の美味しさを発揮する時期を知り、その季節感を楽しみながら美食を堪能してみてはいかがでしょうか？
私のフィロソフィーである「食は人生を豊かにする」を体現するため、季節の食材を活かした料理を楽しむことは、食生活をより豊かなものにする一歩となります。
カニの旬を知って、今後の食卓がより一層楽しみになることを願っています。
